Mit kenünk a kenyerünkre?

Régóta visszatérő vita tárgya, hogy vaj vagy margarin kerüljön a kenyérre, ha egészségesen szeretnénk étkezni. Úgy tűnik azonban, hogy a kérdés a magyar fogyasztók körében sem dőlt el egyértelműen: a lakosság erősen megosztott ebben a témában. Az Impetus Research reprezentatív éTREND kutatása szerint a 18–69 éves magyarok 37%-a elsősorban vajat használ a szendvicsekhez, míg 36% inkább a margarint választja. A fogyasztók egy jelentős része nem tesz egyértelműen hitet egyik termék mellett sem: minden hatodik magyar (18%) felváltva használ vajat és margarint, további 9% pedig vagy egyik terméket sem fogyasztja, vagy nem tudott egyértelmű választ adni a kérdésre.

Mit használnak az egyes generációk?

Az adatok különösen érdekes képet mutatnak, ha az egyes korcsoportokat külön vizsgáljuk. A generációk között ugyanis markáns különbségek rajzolódnak ki. A margarint inkább az idősebb korosztályok kedvelik, míg a vaj a fiatalabbak körében népszerűbb. A vaj legnagyobb arányban a 26–35 évesek körében jelenik meg: ebben a csoportban 45% főként vagy kizárólag vajat használ a szendvicsekhez, míg csak 26% választ inkább margarint.

Az életkor előrehaladtával azonban fokozatosan csökken a vaj szerepe, és egyre többen nyúlnak margarin után. Az 50–69 évesek körében már csak 31% preferálja a vajat, miközben 46% margarint ken a kenyérre (15% használja a két terméket felváltva).

A legfiatalabb korcsoport, a 18–25 évesek viselkedése némileg eltér a többi generációétól. Körükben egyszerre alacsonyabb a vaj- és a margarinfogyasztás aránya is a szendvicsek esetében. E válaszadók 36%-a elsősorban vajat használ, 26% margarint választ, miközben viszonylag magas azok aránya, akik egyik terméket sem fogyasztják rendszeresen (18%), illetve akik mindkettőt használják (21%).

Mi a helyzet a tűzhely mellett, avagy mivel főzünk?

Amikor nem a szendvicsről, hanem sütésről vagy főzésről van szó, a margarin enyhe előnybe kerül. Azok közül, akiknek a háztartásában rendszeresen sütnek vagy főznek, 32% elsősorban vagy kizárólag margarint használ a receptekhez, míg 29% inkább vajat. A válaszadók közel ötöde (19%) mindkét alapanyagot használja, míg 21% nem tudott egyértelmű választ adni.

Ebben a kategóriában is megfigyelhetők generációs különbségek. Az általános trend az, hogy minél fiatalabb valaki, annál nagyobb arányban választ vajat sütéshez vagy főzéshez. A 18–25 évesek körében például 44% használ elsősorban vajat, miközben csak 24% margarint. A legidősebbeknél ezzel szemben a margarin kerül előtérbe. A 60–69 évesek között már csak 21% tekinthető kifejezetten „vajpártinak”, miközben 35% inkább margarint használ a sütéshez vagy főzéshez. A 26–35 évesek esetében a trend némileg kiegyenlítődik: ebben a korcsoportban egyaránt 29–29% használ elsősorban vajat vagy margarint, miközben 22% a két alapanyagot felváltva alkalmazza a receptek elkészítésekor.

Az éTREND 2025 egy 1000 fős, online kérdőíves módszerrel készült kutatás, amely a 18–69 éves magyar lakosságra reprezentatív. A kutatás a magyarok étkezési szokásait, az egyes ételek és italok fogyasztási gyakoriságát, a főzési és házon kívüli étkezési gyakorlatot, valamint az egészséges életmóddal kapcsolatos attitűdöket vizsgálta 2025-ben.

Kép forrása: mae mu, unsplash